OÖ Kocht Special mit Silvia Schneider

In seinem ersten Kochbuch "Held & Herd I Grenzenlos verwurzelt" nimmt uns "Krauli" mit durchs Jahr und präsentiert 60 Rezepte seiner saisonalen, regionalen, weltoffenen Küche. Und er ermutigt zu Experimentierfreude und dazu, Konventionen über Bord zu werfen, damit in der Küche der Spaß an der Sache wieder ganz oben steht. 

Christoph "Krauli" Held steht für eine Küche, die im Salzkammergut zu Hause ist, aber die ganze Welt im Blick hat. Mit seinem Restaurant am Siriuskogl hat er ein Kunststück vollbracht, von dem viele nur träumen: Er hat aus dem unscheinbaren Ausflugslokal einen begehrten Genussort gemacht, der inzwischen zu den größten Kulinarikschätzen des ganzen Salzkammerguts gehört. Geschafft hat er das mit einer Küche, die scheinbar unvereinbare Gegensätze mühelos unter einen Hut bringt: Da verbinden sich Tradition und Weltoffenheit, aus einfachen Produkten wird ganz und gar Aufregendes, und das Bekenntnis zur Heimat trifft auf die Neugier, fremde Aromen zu entdecken.

In Oberösterreich aufgewachsen, trägt Christoph Held schon von Kindesbeinen an die regionale DNA in sich. Der Hauben- und Fernsehkoch liebt es, Kulinarisches anderer Länder und Kulturen mit regionalen Zutaten neu zu interpretieren, bleibt dabei aber immer verwurzelt mit der Küche seiner Heimat. "Krauli" wirkt bei verschiedenen TV-Sendungen als Fernsehkoch oder Studiogast mit, war in einigen Folgen der ORF-Kochshow "Silvia kocht" mit Silvia Schneider als Fernsehkoch eingeladen und kocht seit 2022 regelmäßig in der ORF-Sendung Studio 2. Außerdem ist er Gründungsmitglied, Bandleader und Sänger der 10-köpfigen Reggaeband "Offbeat Mafia". 

Bevor "Krauli" und Silvia in der Posthof-Küche einige seiner Lieblingsrezepte kochen, gibt es im Foyer einen Empfang und im Anschluss herrliche Kostproben für die Gäste. Special-Guest Günther Lainer unterstützt die beiden tatkräftig und mit Witz dabei.

Christoph "Krauli" Held, Held & Herd. Grenzenlos verwurzelt, Servus Verlag, 2025

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