Backkurs „Macarons“ – next Level – „Valentinstag“

Ablauf:
1.Teil: Theorie Rezeptbesprechung der Schalenproduktion, „wieso,weshalb,warum“ – Fehler erkennen, Thema Luftfeuchtigkeit, Ganache – Grundlagen
3.Teil: Ganache vs Buttercreme
4.Teil: Macarons-Schalen Bereitung und in Form spritzen
dazwischen kurze Pause
5.Teil: Finish: paaren, füllen, zusammensetzen, abglänzen, dekorieren, stempeln – je nach übriger Kurszeit
6.Teil: verpacken und aufräumen

Außerdem: Vermittlung von Struktur beim effizienten Arbeiten, Reste sinnvoll verwerten, Verbesserung der Aufspritztechnik, Stärkung des Selbstbewusstseins im Schaffungsprozess

Arbeiten in Zweier-Gruppen – Kurs findet ab VIER Teilnehmern statt.

Es werden ausschließlich Zutaten höchster Qualität verwendet, teilweise direkt aus Frankreich.

Im Preis enthalten sind:

• Handout mit Theorie rund um Macarons, und allen im Kurs angewendeten Rezepten
• alle Zutaten
• 1 Geschenkkarton, in dem du deine gefertigten Kunstwerke mit nach Hause nimmst)
• Kaffee, Tee und Getränke während des Kurses

Teilnahmevoraussetzungen:
Anfänger-Kenntnisse beim „Macarons“-Backen (du solltest das Zubereiten der Schalen zumindest schon mal probiert haben , oder meinen Macarons-Kurs „basics“ oder das Schalentraining besucht haben)
und solltest mindestens 16 Jahre alt sein

Claudia Danner
Brodwinkel 9
AT-4655 Vorchdorf
kontakt@die-kleckerei.at
https://die-kleckerei.at/